Eccoci con la nostra seconda ricetta, ancora una volta con il nostro peperone crusco gia’ fritto come protagonista.

Ecco una rivisitazione di un classico senza tempo: pasta e patate.

Qui la prepareremo con l’aggiunta di provolone e peperone crusco.

Anche per questa volta, è il nostro amico e Chef Carlo Schena (qui potete vedere la sua pagina Facebook) che ha elaborato questo squisito primo. E noi vi riportiamo la ricetta.

Ricetta con Peperone Crusco

 

Ingredienti per due persone

  • 160g di pasta
  • 2 patate medio piccole
  • 100 g di provolone
  • 1 vaso di peperoni cruschi da 20 g ( chiaramente marca ge·nu·i·no )
  • Aglio, olio (usiamo il nostro, che dite 🙂 ) e sale quanto basta

 

Preparazione

Tagliamo le patate a fettine sottili.

Soffriggiamo in olio ge·nu·i·o il rosmarino e l’aglio in camicia. Aggiungiamo le patate e facciamole rosolare per 5 minuti.

Togliamo aglio e rosmarino e aggiungiamo un mestolo di acqua bollente salata e aspettiamo altri 5 minuti.

Aggiungiamo la pasta cruda e poco alla volta, aggiungiamo altra acqua bollente un po’ alla volta girando di volta in volta.

Arrivati quasi a cottura della pasta, aggiungiamo il provolone e una parte di peperone gia’ fritto che avremo precedentemente spezzettato e mescoliamo stando attenti a non far incollare il tutto (ecco la parte piu’ difficile).

Impiattiamo, e aggiungiamo un altro po’ di peperone crusco gia’ fritto spezzettato.

Ed ecco il risultato

 

Oily Olio Blend Denver 250ml

Crusky Peperone Crusco della Basilicata 20g

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