La nostra prima ricetta mixa tre ingredienti di tre famiglie diverse: ricci marini, burrata e il nostro peperone crusco.

Andremo a preparare uno squisito spaghetto alla polpa di ricci, burrata e peperone crusco.

Abbiamo inviato un vaso da 40 grammi di Peperone Crusco già fritto al nostro amico e Chef Carlo Schena (qui potete vedere la sua pagina Facebook) e lui ha creato questo squisito primo. E noi vi riportiamo la ricetta.

Ricetta con Peperone Crusco

 

Ingredienti per due persone

  • 10/12 ricci di mare
  • 125 grammi di burrata
  • 180 g di spaghetti
  • 1 vaso di peperoni cruschi da 40 g ( chiaramente marca ge·nu·i·no )
  • Olio e sale quanto basta

 

Preparazione

Puliamo i ricci e ne ricaviamo la loro polpa.

Cuociamo la pasta in acqua salata per circa due terzi di cottura.

Mantechiamo la pasta con la polpa di riccio a fuoco spento, aggiungendo un po’ d’olio (anche qui, mi raccomando il nostro Olio, quello ge·nu·i·no ), aggiungendo il peperone crusco a pezzetti ( o sbriciolato, a seconda dei gusti ).

A piatto pronto, adagiare la burrata sopra.

Ed ecco il risultato

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